Midleton to obecnie największa destylarnia whiskey w Irlandii. Znajduje się w mieście Midleton nad rzeką Dungourney w hrabstwie Cork. Pierwszą gorzelnię w tym miejscu założyli w 1825 roku bracia James, Daniel i Jeremiah Murphy.

W roku 1966 doszło do połączenia Old Midleton, jednej z trzech ocalałych irlandzkich destylarni, z gorzelniami Powers i Jameson, w wyniku którego powstała spółka Irish Distillers. Zarząd firmy wkrótce zdecydował o zamknięciu swoich dotychczasowych zakładów i przeniesiana całej produkcji w jedno miejsce - do Midleton.

W roku 1975 na tyłach Old Midleton powstała zupełnie nowa destylarnia (New Midleton), w której produkowana jest zarówno whisky single malt, single grain, jak i pot still. Budynki starej gorzelni przekształcono w muzeum. 

Wśród marek destylowanych w Midelton znajdują się: Jameson, Power's, Redbreast, Spot, Midleton, Knappogue Castle i Method & Madness. Destylat z Midleton trafia również do innych, prywatnych marek whiskey.