Sambuca - co to jest?

Sambuca to słodki włoski likier otrzymywany z anyżu i kopru włoskiego, z ewentualnym dodatkiem lukrecji, kwiatów bzu czarnego lub innych ziół i przypraw. Jej historia i nazwa nie jest do końca jasna. Nazwa "sambuca" może pochodzić od słowa "sambuchelli", odnoszącego się do arabskiego urządzenia służącego do filtrowania wody, używanego do filtrowania aromatu anyżu lub od słowa "sambuco" - kwiatu bzu czarnego.

Sambuca - historia

Uważa się, że historia likieru Sambuca sięga połowy XIX wieku. Jego recepturę opracował ponoć w 1851 roku w miasteczku Civitavecchia niedaleko Rzymu Luigi Manzi. Spopularyzował go w 1945 roku Angelo Molinari.

Sambuca - jak ją pić?

Istnieje wiele sposobów na serwowanie Sambuci. Tradycyjnie podaje się ją jako "Sambuca con la mosca" - czystą, w małym kieliszku, z dodatkiem trzech pływających ziaren kawy - wyglądających jak muchy (wł. mosca). Gorzkawe ziarna kawy równoważą intensywną słodycz likieru.

Sambucę można również pić z kawą jako caffè corretto, lub z lodem, który łagodzi jej intensywny smak. W niektórych przypadkach jest podpalana, tworząc wizualny spektakl.

Sambuca jest również popularnym składnikiem koktajli, dobrze komponując się z kawą lub cytrusowymi napojami.