Wemyss Malts to niezależna firma butelkująca whisky, którą założył w 2005 roku William Wemyss. Jej nazwa pochodzi od XIV wiecznego zamku Wemyss (wym. łiims) zlokalizowanego w hrabstwie Fife, który jest jego rodzinnym domem. William swoje pierwsze kroki stawiał w branży winiarskiej, skąd przeniósł idee stworzenia blendów najlepszych malt whisky. W realizacji tego celu pomógł mu Charles MacLean. Aby swoje butikowe whisky uczynić bardziej zrozumiałymi i dostępnymi dla konsumentów, zaczął używać nomenklatury nawiązującej do charakterystycznych smaków i aromatów  określających styl nabywanej whisky.