Limitowana edycja 12-letniej whiskey Redbreast z destylarni Midleton, butelkowana małymi partiami od 2011 roku z mocą beczki. Destylowana trzykrotnie. Leżakowana w beczkach po bourbonie i sherry Oloroso. Zabutelkowana w sierpniu 2023 roku z mocą 57,2%, bez filtracji na zimno.

Czym wyróżnia się Redbreast 12 yo Cask Strength?

Redbreast 12 yo Cask Strength to propozycja dla osób, które chcą poznać irlandzką whiskey w jej pełniejszym, bardziej intensywnym wydaniu. Ten wariant pokazuje klasyczny charakter Redbreast 12 bez nadmiernego łagodzenia mocy, dzięki czemu smak jest bardziej skoncentrowany, głębszy i wyjątkowo wyrazisty. 

To whiskey dla miłośników bogatych trunków degustacyjnych, którzy cenią połączenie owocowości, przypraw, wpływu sherry i tostowanego drewna. Mimo wysokiej mocy zachowuje charakterystyczną dla marki harmonię oraz kremową strukturę, z której słynie styl single pot still. 

Jak powstaje Redbreast 12 yo Cask Strength?

Single pot still Irish whiskey

Redbreast 12 yo Cask Strength należy do kategorii single pot still Irish whiskey, jednego z najbardziej charakterystycznych stylów irlandzkiej whiskey. Powstaje z zacieru zawierającego słodowany i niesłodowany jęczmień, a następnie jest trzykrotnie destylowana w miedzianych alembikach, co buduje jej kremowość, głębię i typową dla Redbreast złożoność.

Dojrzewanie w beczkach po bourbonie i Oloroso sherry

Whiskey dojrzewa przez 12 lat w połączeniu beczek z amerykańskiego dębu sezonowanych bourbonem oraz hiszpańskich beczek po Oloroso sherry. To właśnie ten dobór beczek odpowiada za klasyczny dla Redbreast styl, w którym spotykają się słodycz wanilii, nuty owocowe, przyprawy i szlachetny wpływ sherry.

Cask Strength – pełniejsza moc i bardziej intensywny charakter

Najważniejszą cechą tej edycji jest wersja cask strength, czyli whiskey butelkowana z wysoką mocą, pozwalającą zachować bardziej naturalny i intensywny profil smakowy. Dzięki temu Redbreast 12 yo Cask Strength oferuje większą koncentrację aromatów oraz bardziej zdecydowany, długi finisz, co szczególnie docenią osoby lubiące whiskey degustacyjne o mocniejszym charakterze.

Profil aromatyczny i smakowy Redbreast 12 yo Cask Strength

Zapach: soczyste, egzotyczne owoce z odrobiną cytrusów, aromatami suszonych moreli, rodzynek, przypraw i prażonego drewna

Smak: bogaty, okrągły i miękki z nutami owoców, przypraw, słodkiej wanilii, toffi i odrobiny dębu

Finisz: długi z nutami owoców i przypraw, które powoli przechodzą w nuty słodu i prażonego dębu

Jak najlepiej pić Redbreast 12 yo Cask Strength?

Solo dla pełnej intensywności

Najlepiej degustować tę whiskey solo, aby w pełni docenić jej bogaty aromat, strukturę i długość finiszu. To wariant, który bardzo dobrze pokazuje charakter Redbreast w bardziej skoncentrowanej formie. 

Z kilkoma kroplami wody

Przy whiskey o wysokiej mocy dobrym rozwiązaniem jest także dodanie kilku kropli wody, które mogą delikatnie otworzyć aromaty i wydobyć więcej nut owocowych, przyprawowych i sherry.