Ouzo (Grecja) i raki (Turcja) to tradycyjne alkohole o charakterystycznym anyżowym aromacie. Są bardzo popularne w krajach śródziemnomorskich i często serwowane z przystawkami (meze) lub jako aperitif. Ouzo ma słodszy, bardziej ziołowy profil smakowy, a raki – wytrawniejszy, intensywniejszy.

Ouzo to grecka wódka o smaku anyżu, będąca najpopularniejszym napojem alkoholowym w Grecji. W 2006 roku Unia Europejska przyznała Grecji wyłączność na jego produkcję. Otrzymywane jest w wyniku maceracji nasion anyżu lub kopru włoskiego i innych ziół w alkoholu. Mieszaninę tą poddaje się destylacji w miedzianym alembiku, a często również kolejnej redestylacji. Najczęściej serwowane jest jako aperitif, z dodatkiem wody lub lodu – wówczas mętnieje stając się mlecznobiałe i zyskuje łagodniejszy smak.

Raki to tradycyjny turecki alkohol wysokoprocentowy, który powstaje w procesie destylacji winogron lub rodzynek z dodatkiem anyżu – to właśnie ten składnik nadaje mu charakterystyczny, ziołowo-anyżowy smak i mleczny wygląd po zmieszaniu z wodą. Produkcja raki sięga czasów Imperium Osmańskiego, a dziś jest uznawany za narodowy trunek Turcji, często towarzyszący rodzinnym spotkaniom i wspólnym biesiadom przy meze.

Dlaczego warto spróbować ouzo i raki?

• Oba alkohole po dodaniu wody lub lodu zmieniają kolor na mleczny – to efekt obecności naturalnych olejków anyżowych.

• Są idealne na lato – lekkie, orzeźwiające i aromatyczne.

• Doskonale komponują się z kuchnią śródziemnomorską.

Dla kogo?
Dla osób, które lubią anyż, zioła i chcą spróbować czegoś wyjątkowego z Grecji lub Turcji.