Amaretto to słynny likier migdałowy rodem z Włoch butelkowany z mocą 21-28% alkoholu. Posiadający charakterystyczny słodki, lekko gorzkawy smak migdałów i marcepanu. Likier Amaretto otrzymywany jest w wyniku maceracji gorzkich pestek moreli lub migdałów w alkoholu, a w tańszych wersjach olejków i aromatów; z dodatkiem cukru oraz ziół i przypraw. Amaretto podawany jest jako dodatek do deserów, kawy i ciast lub jako składnik koktajli.

Histora Amaretto

Według legendy likier Amaretto powstał w XVI wieku. W 1525 roku włoski malarz Bernardino Luini, jeden z najzdolniejszych uczniów Leonarda da Vinci, otrzymał zlecenie namalowania fresku Madonny Cudów w Saronno (Madonna dei Miracoli). Muzą artysty była piękna karczmarka. W dowód wdzięczności, dziewczyna przygotowała dla artysty specjalny prezent - butelkę bursztynowego likieru, który mieszkańcy Saronno nazywali Amaretto. Nazwa likieru Amaretto jest przewrotna, ponieważ wywodzi się od włoskiego słowa "amaro", co dosłownie znaczy "gorzki", a zupełnie nie oddaje słodkiego charakteru Amaretto.