Pastis
Pastis to fancuski alkohol o słodkim smaku, produkowany na bazie anyżu i lukrecji, posiadający niezwykły lukrecjowo-anyżkowy aromat. Po przefiltrowaniu Pastis jest dosładzany cukrem oraz barwiony karmelem.
Pastis pobudza apetyt, dlatego podaje się go wyłącznie jako aperitif, wymieszany z wodą. Niezwykle ważne jest, by zachować przy tym odpowiednie proporcje, w przeciwnym razie trunek będzie zbyt słodki. Najlepiej sprawdza się tu stosunek 5:1. Po dodaniu wody, Pastis zaczyna opalizować, a po chwili staje się mleczny. Dzieje się tak z powodu wydzielania anetolu (substancji odpowiedzialnej za anyżkowy zapach).