Dalmore 12 yo Sherry Cask to whisky pochodząca z założonej w 1839 roku destylarni Dalmore, znajdującej się na północnym wybrzeżu zatoki Cromarty Firth w Północnej Szkocji. Wszystko tu sprzyja produkcji whisky, poczynając od wody z jeziora Loch Morie, położonego wysoko wśród wzgórz okalających zatokę, przez złoty jęczmień rosnący na bogatych glebach wybrzeża wyspy Black Isle, po stojące nad wodą magazyny klepiskowe posiadające idealne warunki dla starzenia alkoholi z Dalmore.

Dalmore 12 yo Sherry Cask - szlachetna whisky Dalmore

Słynne poroże, symbol umieszczony na każdej butelce whisky Dalmore, nawiązuje do legendy rodu Mackenzie – XIX-wiecznych właścicieli destylarni. W 1263 roku przodek klanu ocalił na polowaniu króla Szkocji Aleksandra III przed rozszalałym jeleniem, za co otrzymał szlachectwo i herb z wizerunkiem rogatego łba zwierzęcia.

Elegancka Dalmore 12 yo Sherry Cask swych charakterystycznych cech nabrała w wyniku wyjątkowego procesu leżakowania; najpierw przez 10 lat dojrzewała w beczkach po bourbonie. W tym czasie specjalnie wybrane europejskie i amerykańskie beczki napełniono kupażem dojrzałych sherry oloroso i pedro xímenez. Przez trzy lata nasiąkały winem zyskując szeroki wachlarz zapachów i aromatów pochodzących z dębu i sherry, nadający wlanej później do nich whisky owocowy i przyprawowy charakter. W efekcie nos roztacza aromaty karmelizowanych pomarańczy, imbiru i nasączonych miodem sułtanek. W smaku wyczuwalna gorzka czekolada, zmiażdżone migdały i cynamon. Na finiszu daje się wyczuć słodki wpływ gron pedro xímenez oraz nuty mango, panna cotty i biszkoptu cytrynowego.

Whisky Dalmore to idealny trunek dla koneserów szukających intrygującego smaku. Przyjemna, ciepła konsystencja leniwie wypełnia sobą kubki smakowe, rozgrzewając gardło i podniebienie. Dalmore to najlepszy wybór na prezent, niezależnie od okazji.