Heaven Hill Distillery to rodzinna firma z siedzibą w Bardstown w stanie Kentucky, która powstała wkrótce po zniesieniu prohibicji, w 1935 roku. Gorzelnię Heaven Hill Springs założyło pięciu braci Shapira: Ed, David, George, Gary oraz Mose. W związku z tym, że nie wywodzili się onie z branży gorzelniczej, od samego początku proces destylacji nadzorowali członkowie słynnej rodziny Beam, Joe oraz Harry Beam. W 1946 roku rolę Master Distillera objął Earl Beam, który spędził na tym stanowisku 29 lat. W roku 1960 dołączył do niego jego syn, Parker Beam, twórca marki Elijah Craig oraz pierwszych w firmie, bourbonów typu small batch i single barrel.

Heaven Hill to obecnie jeden z największych producentów amerykańskiej whiskey na świecie. W ofercie posiada wiele ikonicznych marek takich jak: Heaven Hill, Evan Williams, Elijah Craig, Bernheim, Larceny, Henry McKenna, Old Fitzgerald, Pikesville, Rittenhouse czy Mellow Corn. Należąca do firmy od 1999 roku Heaven Hill Bernheim Distillery zlokalizowana w Louisville jest największą, rodzinną gorzelnią bourbona na świecie, zdolną napełniać 1300 beczek dziennie. Oprócz produkcji whiskey, Heaven Hill zajmuję się również dystrybucją innych alkoholi.