Mt. Fuji Distillery (znana również jako Fuji Gotemba) to japońska destylarnia whisky uruchomiona w listopadzie 1973 roku u stóp najwyższego szczytu Japonii - góry Fudżi, jako inwestycja japońskiego Kirin Brewery, kandyjskiego J.E. Seagram & Sons oraz brytyjskiego Chivas Brothers. 

Woda używana do produkcji pochodzi z góry Fudżi. Wilgotny klimat sprzyja leżakowaniu whisky. Destylarnia słynie z produkcji aż czterech jej rodzajów: tradycyjnej jęczmiennej single malt whisky oraz trzech rodzajów whisky zbożowych (grain whisky) destylowanych w trzech różnych aparatach.