Bayou Reserve to amerykański rum pochodzący z destylarni Bayou w Lacassine w stanie Luizjana. Otrzymywany z lokalnie uprawianej trzciny cukrowej oraz melasy wyprodukowanej przez najstarszą rodzinną cukrownię w Stanach Zjednoczonych. Destylowany partiami w miedzianych alembikach i ręcznie butelkowany.

Bayou Reserve - amerykański rum z Luizjany

Mimo tego, że tradycja uprawy trzciny cukrowej w Luizjanie sięga XVIII wieku, to nigdy przedtem nie była wykorzystywana do produkcji rumów klasy premium. W 2011 roku postanowił to zmienić trójka przyjaciół, która założyła Bayou Rum Distillery.

Rum Bayou Reserve leżakuje w ponownie napełnianych beczkach po bourbonie przez okres do 4 lat. Proces dojrzewania wykorzystuje metodę solera, aby uzyskać spójny smak, gładkość i charakter. W 2016 roku rum ten został nagrodzony złotym medalem na konkursie World Rum Awards 2016.

Zapach: Kremowa wanilia z nutą jabłka i cynamonu.

Smak: Otwiera się wytrawnym dębowym charakterem przypominającym starzony bourbon, po którym następuje wyraźny cynamon, syrop klonowy i ciemne owoce.

Finisz: Wytrawny z długotrwałymi nutami ciemnych owoców i drewna.