W świecie jakościowych alkoholi Wolf & Oak Distillery działała hobbystycznie od 2011 roku (do 2018 roku pod marką Wolf Distillery). Sercem alkoholi produkowanych pod marką Wolf & Oak staje się destylarnia zlokalizowana w Stanicy na Dolnym Śląsku, która docelowo ma produkować do 800 beczek alkoholu rocznie dzięki trzem aparatom typu "pot-still" oraz kolumnie półkowej, zaprojektowanym i wykonanym w Polsce.
Wolf & Oak specjalizuje się w produkcji żytniej whisky, ginu, okowit zbożowych i owocowych, a także bardzo ciepło przyjętych na rynku rumów z melasy.