Kilchoman to rodzinna destylarnia założona w 2005 roku na szkockiej wyspie Islay, jako pierwsza nowa gorzelnia zbudowana w tym miejscu od ponad 124 lat. Dyrektorem i właścicielem Kilchoman jest Anthony Willis, który pełni również rolę Master Distillera. Pomagają mu żona Kathy i trójka synów: James, George i Peter. Po rozbudowie w 2020 roku produkcja sięga 500 tys. litrów destylatu rocznie.

Kilchoman zaliczana jest do bardzo wąskiego grona tzw. „farm distilleries”, czyli tradycyjnych destylarni położonych na farmach. Na liczącym 2300 akrów obszarze obejmującym okolice ruin kościoła Kilchoman, wypasane są stada owiec i bydła rasy Aberdeen Angus. 400 akrów najbardziej żyznej gleby zarezerwowane jest dla upraw jęczmienia, z których powstaje wyjątkowa whisky Kilchoman 100% Islay. Wszystkie whisky Kilchoman butelkowane są w naturalnym kolorze, bez filtracji na zimno.