Glendalough to irlandzka destylarnia położna na południe do Dublina, którą założyła w 2011 roku piątka przyjaciół, chcąca powrócić do korzeni irlandzkiej whiskey i jej craftowego rodowodu. Na każdej butelce Glendalough znajdziemy motto destylarni "Stand Apart" - odejścia od utartych schematów.

Swoją nazwę, która w dosłownym tłumaczeniu oznacza "dolinę dwóch jezior", zawdzięcza znajdującej się w górach Wicklow dolinie Glendalough, słynącej z VI-wiecznego monasteru św. Kevina, którego wizerunek zdobi etykietę każdej whiskey.

Na ostateczny smak Glendalough wpływa łagodny, morski klimat Irlandii oraz krystalicznie czysta woda z Gór Wicklow używana do produkcji.