DOM PERIGNON

Dom Pérignon to wyjątkowa marka szampana produkowana przez Moët & Chandon. Nawiązuje ona do młodego benedyktyńskiego mnicha, jakim był Dom Pierre Pérignon - uważanego za duchowego ojca szampana. W 1668 roku Dom Pérignon objął stanowisko kwestora w tysiącletnim wówczas opactwie Saint Pierre d’Hautvillers sprawując pieczę nad produkowanym tam winem.

Dzięki twórczej pasji, wizjonerstwu i bezkompromisowemu perfekcjonizmowi wypracował podstawy metody szampańskiej i udoskonalił jakość szampana, jednego z najbardziej cenionych i pożądanych alkoholi świata. Jako pierwszy rozpoczął mieszanie różnych odmian winogron, szczególną uwagę poświęcając szczepom: Pinot Noir, Pinot Meunier oraz Chardonnay, które do dzisiaj stanowią bazę szampanów.

 

Dom Pérignon to wyłącznie szampan rocznikowy (vintage), tworzony tylko z winogron zebranych w jednym konkretnym roku i tylko w latach gwarantujących wyjątkową jakość winogron. Jeżeli Mistrz Piwnicy (Chef de Cave) uzna, że winogrona z danego roku nie są wystarczająco dobre, szampan z tego rocznika nie powstaje. Zbiory pochodzą tylko z 17 najlepszych winnic Grand Cru oraz historycznej Hautvillers Premier Cru.

Pierwszy szampan sygnowany marką Dom Pérignon powstał w 1921 roku, ale do sprzedaży trafił dopiero w roku 1936.