Beefeater to obecnie jedna z najbardziej znanych marek ginu na świecie. Jego recepturę opatentował w 1876 roku James Burrough, 41-letni brytyjski farmaceuta zafascynowany smakiem i procesem tworzenia ginu. W roku 1863 powrócił do Londonu i za 400£ odkupił destylarnię Chelsea, należącą do rodziny Taylor, gdzie zaczął produkować likiery i giny.

Ta zlokalizowana przy Cale Street gorzelnia stała się pierwszym domem ginu Beefeater. Po ponad 30 latach jego produkcję przeniesiono do zakładu przy Hutton Road w dzielnicy Lambeth, a w 1958 roku do dzielnicy Kennington, gdzie destylowany jest po dziś dzień.