Fernet Branca - legendarny likier ziołowy z Mediolanu

Fernet Branca to jeden z najsłynniejszych włoskich likierów ziołowych. Jego recepturę opracował w 1845 roku aptekarz Bernardino Branca. Powstał jako digestif, jednak obecnie spożywany jest również jako aperitif i składnik koktajli. Świetnie smakuje jako dodatek do kawy. Produkowany jest we Fratelli Branca Distillerie w Mediolanie, gdzie mieści się także muzeum marki. Firma znajduje się obecnie w rękach szóstego pokolenie następców Bernardino.

Fernet Branca tworzony jest na bazie spirytusu z winogron, z dodatkiem 27 botaników, z których każdy macerowany jest osobno. W jego recepturze znajdują się m.in. chinina, rabarbar, rumianek, cynamonowiec, kwiat lipy, korzeń irysa, szafran, kurkuma, galangal, anyż, kardamon i mirra. Trunek leżakuje w beczkach ze slawońskiego dębu (pochodzącego z Chorwacji) przez 12-24 miesiące. Barwiony jest również karmelem dla uzyskania ciemnobrązowego koloru.

Fernet Branca - profil smakowy

Zapach: ziołowy, leczniczy z nutami przypraw, skórek cytrusów, lukrecji, mięty i kwiatów.

Smak: gęsty, korzenny, gorzki, z nutami rumianku, świeżej mięty, lukrecji oraz cytrusów.

Finisz: długi, ciepły i wyraźnie gorzki.