Galliano to popularny włoski likier, którego recepturę stworzył w 1896 roku Arturo Vaccari. Ze swoim pomysłem zwrócił się do firmy Fratelli Maraschi, założonej w 1888 roku w Turynie. Obecnie działa jako Maraschi & Quirici i znajduje się w Chieri, małym miasteczku położonym u podnóża włoskich Alp, na obrzeżach Turynu. Rośnie tu wiele ziół i przypraw używanych do produkcji Galliano.

Choć Maraschi & Quirici to obecnie nowoczesna fabryka, wciąż kultywuje standardy założycieli. Tutejsi gorzelnicy słyną z jakości swoich ekstraktów. Galliano destylowany jest w dwóch małych tradycyjnych miedzianych alembikach, o pojemności nieprzekraczającej 100 litrów.