Winnica Jadwiga została założona w 2015 roku w paśmie południowego grzbietu Wzgórz Trzebnickich - rejonie, który z racji niewątpliwych walorów przyrodniczych i turystycznych porównywany jest do włoskiej Toskanii.

Tutejsze podłoże zostało ukształtowane przez nawiane pyły lessowe oraz działanie lądolodu, który wypchnął trzeciorzędowe luźne utwory – gliny, iły i piaski. Na polu widać ślady obecności lodowca w postaci dość licznych kamieni.

Na powierzchni 1 ha posadzono tzw. mieszańce - odmiany Rondo, Regent, Cabernet Cortis, Johanniter, Muscaris i Solaris.

Na warunki klimatyczne Niziny Śląskiej wpływają masy powietrza znad Atlantyku (podobnie jak w słynnym Bordeaux). Z tego powodu wiosna zaczyna się już pod koniec marca, a w okresie ciepłym (IV-IX) średnia tempera osiąga 15°C. Wzgórza Trzebnickie wyróżniają się dłużej zalegającą pokrywą śniegu, większymi opadami oraz niższymi temperaturami z powodu m.in. wyższej wysokości n.p.m.