Destylarnię Willett założył w 1936 roku, trzy lata po zniesieniu prohibicji, Thompson Willett, ale dziedzictwo rodziny Willet w historii amerykańskiej whisky zaczęło się dużo wcześniej. Budynki gorzelni znajdują się na obrzeżach Bardstown, w stanie Kentucky.

Whiskey Willett destylowana jest dwukrotnie, najpierw w kolumnie, a potem w alembiku. Leżakuje w beczkach o czwartym stopniu wypalenia w magazynach posiadających od 5 do 7 pięter.

Flagowym produktem destylarni Willett jest bourbon Old Bardstown oraz Willett Pot Still Reserve, w charakterystycznej butelce o kształcie alembika.