Torrevento powstała w 1948 roku, kiedy dwaj bracia Francesco i Domenico Liantonio kupili posiadłość w okolicy zamku Castell del Monte w regionie Murgia w Apulii - siedemnastowieczny klasztor benedyktynów wraz z otaczającymi go 57 hektarami winnic. W 1950 roku Gaetano Liantonio dziedziczy posiadłość, restrukturyzuje ją i tak powstaje Vinicola Torrevento. 

Wraz z przejęciem firmy w 1989 roku przez Francesco Liantonio Torrevento wdrożyło produkcję wysokiej jakości win, zwracając szczególną uwagę na denominację Castel del Monte, która wzięła swoją nazwę od regionu północnej Apulii, gdzie winogrona uprawiane są od ponad 600 lat. W 1993 roku Torrevento było pierwszą apulijską winiarnią, która zaprezentowała wino ze szczepu Nero di Troia w czystej postaci. Obecnie powierzchnia winnic przekracza 500 hektarów.