St. Lucia Distillers to obecnie jedyna destylarnia działająca na wyspie Saint Lucia na Morzu Karaibskim. Powstała w 1972 roku w wyniku połączenia destylarni w Dennery, miejscu plantacji rodziny Barnard oraz destylarni w Roseau, należącej do firmy Geest. Rodzina Barnard wykupiła udziały należące do Geest w 1992 roku, a 5 lat później sprzedała je firmie Angostura z siedzibą w Trynidadzie.

Rumy destylowane są z melasy w 45-półkowej kolumnie z 1984 roku oraz w trzech różnych alembikach. Do produkcji używana jest trzcina z Gujany.

Fagowymi produktami St. Lucia Distillers są rumy Chairman's Reserve oraz Admiral Rodney - upamiętniający angielskiego admirała George'a Rodneya, który „przełamał linię” i pokonał francuską flotę w bitwie przy wyspach Les Saints w 1782 roku.