Samai to pierwsza destylarnia rumu założona w Kambodży. Stworzyli ją w 2014 roku dwaj szkolni przyjaciele, pochodzący z Wenezuli - Daniel Pacheco i Antonio Lopez. Rolę Master Distillera powierzono Moang Darachampich.

Kambodża obfituje w wysokiej jakości trzcinę cukrową; idealną do produkcji gęstej melasy, stanowiącej bazę wszystkich rumów Samai.

Nazwa 'samai' pochodzi z języka khmerskiego i oznacza „nowoczesny”, „nowe pokolenie” i „spojrzenie w przyszłość”.