Przedsiębiorstwo Przemysłu Spirytusowego "Polmos" w Warszawie, jako spółka akcyjna rozpoczęło swoją działalność z dniem 1 marca 2003 roku w wyniku prywatyzacji bezpośredniej przedsiębiorstwa państwowego. Jednak korzenie firmy sięgają dużo głębiej, bo aż do dwudziestolecia międzywojennego, a ściślej lat 1918 – 1924, kiedy to powstał Państwowy Monopol Spirytusowy. Można śmiało stwierdzić, że Polmos Warszawa S.A. działa na rynku polskim jako jego spadkobierca kontynuując wieloletnią tradycję polskiego przemysłu spirytusowego