Paul John to indyjska marka whisky stworzona w 2012 roku przez firmę Paul Distillers, którą założył w 1996 roku Paul P John. Jej produkcja odbywa się w stanie Goa, gdzie panuje ciepły i wilgotny klimat sprawiający, że whisky dojrzewa znacznie szybciej niż w Szkocji - już po 5-6 latach. Ceną szybkiego dojrzewania jest dużo wyższy stopień odparowania (tzw. angel share), osiągający 8-10% rocznie.
Destylarnia Paul John produkuje whisky według tradycyjnej szkockiej receptury opartej wyłącznie na słodowanym jęczmieniu i podwójnej destylacji w tradycyjnych miedzianych alembikach. Głównymi surowcami są indyjski 6-rzędowy jęczmień oraz woda z Ghatów Zachodnich. Wykorzystywany do wędzenia ziarna torf sprowadzany jest ze Szkocji.
- 1
- |
- 2