Montes to jedna z najbardziej uznanych i cenionych winiarni w Chile, jak również wśród producentów z krajów Nowego Świata. Bodega Montes powstała w 1987 roku z inicjatywy Aurelio Montesa i Douglasa Murray, posiadających bogate doświadczenie w świecie wina. Zapragnęli oni urzeczywistnić swoje marzenia o produkcji win znacznie wyższej jakości niż to, które dostępne było wówczas w Chile. W 1988 roku dołączyli do Alfredo Vidaurre i Pedro Grand, tworząc w ten sposób Viña Montes, pierwotnie nazywaną Discover Wine Ltda.

Obecnie Montes S.A. jest spółką kontrolowaną przez rodziny: Montes, Garcés Silva, Barros, Murray, Guarachi i Vidaurre. Winnice firmy rozciągają się na cały kraj, od Aconcagui i Casablanki na północy, po Apaltę na południu. W roku 2020 winnica Montes usyskała tytuł World’s Best Vineyards plasując się na 4. pozycji na świecie i 1. w Chile.

W 2001 roku Aurelio Montes założył winncę Kaiken w Argentynie.