Kaikyo to japońska destylarnia whisky działająca od 2017 roku w pobliżu miasta Akashi. Inicjatorem jej powstania był należący do rodziny Yonezawa browar Akashi - od 1856 roku produkujący sake, a od roku 1917 destylujący shochu.

100 lat później Master Distiller i Blender Kimio Yonezawa stworzył gorzelnię Kaikyo, chcąc uczcić setną rocznicę destylacji oraz stworzyć własną whisky i gin. Gorzelnię nazwano na cześć mostu Akashi-Kaikyō - najdłuższego mostu wiszącego na świecie.

W destylarni Kaikyo produkowana jest whisky Hatozaki oraz gin Hyogo 135° East.