Firmę Hugel & Fils założył w 1639 roku w Riquewihr, sercu francuskiej Alzacji, szwajcar Hans Ulrich Hugel. Od tego czasu pozostaje ona w rękach jego potomków. Od drugiej połowy XX wieku Hugel & Fils zaczął odgrywać wiodącą rolę w alzackim przemyśle winiarskim. Za sprawą Jeana Hugla ponownie wprowadzono produkcję win z późnego zbioru w Alzacji. Przepisy dotyczące wina z 1984 roku określające wymagania dla win Vendage tardive i Selection de grains nobles są zwykle określane jako „prawo Hugla”.