Holyrood to niewielka, ale bardzo innowacyjna szkocka destylarnia działająca od 2019 roku przy Leonard's Lane, na skraju Parku Holyrood w Edynburgu. Inicjatorami jej powstania był kanadyjczyk Rob Carpenter (założyciel kanadyjskiego oddziału The Scotch Malt Whisky Society), jego żona Kelly oraz David Robertson (twórca serwisu Rare Whisky 101, posiadający ponad 25-letnie doświadczenie w branży, m.in. w destylarniach Benrinnes i Macallan).