Hayman's to rodzinna destylarnia ginu położona przy Weir Road w Londynie należąca do rodziny Hayman - najstarszej dynastii producentów ginu w Wielkiej Brytanii.

Historia powstania firmy sięga 1863 roku, kiedy charyzmatyczny londyński farmaceuta, James Burrough otworzył małą destylarnię na Cale Street w dzielnicy Chelsea. Eksperymentował z różnymi przepisami na gin, nadając mu różne nazwy takie jak: Burrough’s, Olde Chelsey, Beefeater i Black Cat.

W owym czasie ulubionym ginem w Londynie był Old Tom, jednak James zajął się poszukiwaniem jego bardziej wytrawnego stylu, znamym dziś jako London Dry Gin. Obecnie na czele Hayman's stoi jego prawnuk Christopher Hayman - jeden z najbardziej doświadczonych gin masterów na świecie.