Korzenie winiarni Freixenet sięgają 1861 roku gdy Francesco Sala Ferrés rozpoczyna produkcję i eksport wina do Ameryki w Sant Sadurní d'Anoia, sercu regionu Penedès. Jego syn Pedro Ferrer z żoną Dolores Salsa zaczęli produkcję win musujących. W 1914 roku wprowadzają pierwszą Cavę Freixenet, która stała się nazwą firmy. 

Obecnie Freixenet prowadzi piąte pokolenie rodziny Ferrer. Firma jest największym producentem Cava i największym eksporterem wina musującego z Hiszpanii, a także ( po połączeniu z Henkell ) producentem numer jeden win musujących na świecie.

Grupa posiada winiarnie w Stanach Zjednoczonych, Meksyku, Francji, Australii i Włoszech.

Freixenet mimo swojego potężnego rozwoju, nadal utrzymuje rodzinny charakter i propaguje przekazywaną z pokolenia na pokolenie filozofię, która stanowi kamień węgielny wzrostu i sukcesu marki.

Najbardziej kultowe produkty, Freixenet Cava Carta Nevada i Freixenet Cava Cordon Negro, to flagowe produkty gamy win musujących, które są sprzedawane w ponad 140 krajach. Jednak Freixenet nieustannie dąży do zrównoważonego rozwoju i innowacji, wprowadzając na rynek nowe produkty, takie jak Freixenet Ice i Freixenet Ice rose czy Freixenet Prosecco w kultowej butelce z ciętego szkła..