Cheval Quancard to jedna z największych i najbardziej znanych firm specjalizujących się w winach bordoskich. Firmę założył w 1844 roku Pierre Quancard łącząc wiedzę i doświadczenie rolników, winemakerów i kupców winnych pod nazwą „Quancard et fils”.

W roku 1985 nazwę firmy zmieniono na Cheval Quancard, co nawiązuje do wizerunku firmy. Cheval czyli koń, to symbol siły, szlachetności i determinacji. Siedziba Cheval Quancard mieści się w Carbon-Blanc, nieopodal Bordeaux, a firma pozostaje nadal firmą rodzinną, obecnie zarządzaną przez Rolanda Quancard.

Do Cheval Quancard należy ponad 200 hektarów winnic, ulokowanych w najlepszych obszarach regionu, m.in. takie posiadłości jak: Chateau de Bordes-Quancard (AOC Bordeaux), Cheateau Paillet-Quancard (AOC Cadillac-Côtes de Bordeaux), Château Haut-Logat (AOC Haut-Medoc Cru Bourgeois), Chateau Cossieu-Coutelin (AOC Saint-Estephe).

Cheval Quancard jest również kupcem wina, który wybiera je ze szczególnym naciskiem na jakość, aby być pewnym, że odpowiadają jego wizerunkowi i wysokim standardom.