Cantine Pellegrino to jedna z najstarszych winiarni na Sycylii. Założył ją w 1880 roku Paolo Pellegrino. Obecnie firmą zarządza siódme pokolenie jego potomków. Winnice Pellegrino położone są w najbardziej na zachód wysuniętej części Sycylii (w okolicach miast Marsala i Trapani), która charakteryzuje się dużą różnorodnością mikroklimatu. Intensywne światło, suchy klimat, świeże gleby, wiatry z południa i duży zakres temperatur tworzą idealne warunki do produkcji win gatunkowych.

Pellegrino uprawia winorośl w 4 posiadłościach, każda o konkretnym przeznaczeniu: Kelbi - bujny ogród, idealny do uprawy Catarratto; Rinazzo - przypominające pustynię, gdzie uprawiany jest Syrah; Salinaro, którego winnice Grillo ciągną się wzdłuż wybrzeża ciesząc się świeżą morską bryzą i Gazzerotta - wietrzny płaskowyż, idealny do uprawy Nero d'Avola.

W 1992 roku pozyskano winnice Alberello na wyspie Pantelleria, wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO, gdzie uprawia się winogrona Zibibbo (Muscat Aleksandryjski). Z winogron suszonych w sierpniowym słońcu na trzcinowych kratach otrzymuje się słodkie wino Pantelleria Passito.