Akashi to jeden z najstarszych browarów produkujących sake w Japonii, działający w portowym mieście Akashi, w prefekturze Hyogo. Założyła go w 1917 roku rodzina Yonezawa, która z branżą związana jest od roku 1856.

Flagowym produktem browaru jest sake Akashi-Tai, której nazwa nawiązuje do symbolu regionu - dorady (po japońsku "tai"), przemierzającej niespokojne wody cieśniny u wybrzeży Akashi, która podobnie jak browar, od wielu lat stawia czoła burzliwym nurtom czasu i zmian.