Aalborg Akvavit to słynna marka duńskich alkoholi produkowana od 1846 roku w mieście Aalborg w Jutlandii Północnej. Historyczną destylarnię przy Urbansgade założył tam młody 25-letni Polak Isidor Henius - uważany za ojca nowoczesnej produkcji alkoholi w Danii. Do Danii przyjechał mając zaledwie 17 lat, aby pracować dla swojego wujka w Aarhus. Posiadał on już wówczas pewne doświadczenie gorzelnicze, zdobyte w Niemczech przy produkcji brandy. Jego Aalborg Privileged Sirup-og Spritfabrik rozwinęła się w największą gorzelnię w kraju.

W 1881 roku Henius oraz CA Olesen i CF Tietgen założyli De Danske Spritfabrikker, które wkróce wykupiło kilkaset małych lokalnych gorzelni z całej Danii. Isidor Henius został jej dyrektorem. Dzięki usystematyzowaniu produkcji, uzyskano wyraźną poprawę jakości alkoholi.

W roku 1913 na rynek trafił Aalborg Export Akvavit - pierwszy akvavit leżakowany w beczkach. W roku 1931 produkcję Aalborg Akvavit przeniesiono do nowopowstałej fabryki przy Limfjord w Aalborgu, która stała się nowym symbolem duńskiego przemysłu. Od 2007 roku jej budynki stanowią Narodowy Pomnik Przemysłu i znajdują się pod ochroną Duńskiej Agencji Pałaców i Kultury.

W 2015 roku produkcję Aalborg Akvavit przeniesiono do nowoczesnej destylarni Gjelleråsen położonej na obrzeżach Oslo w Norwegii.