Wino Turnau Riesling – białe wytrawne, cytrusowe i „gastronomiczne”

Turnau Riesling to klasyka w polskim wydaniu: białe, wytrawne wino o wyraźnej, chrupkiej kwasowości i bardzo czystym profilu aromatycznym. W kieliszku najczęściej prowadzi świeże jabłko, a obok pojawiają się delikatne nuty jaśminu i melisy. Na podniebieniu wino idzie w stronę skórki cytrynowej i soczystego jabłka, a całość kończy się długim, wytrawnym finiszem.

Turnau Riesling fermentował w dużych dębowych beczkach o pojemności 2400 litrów. Po fermentacji leżakował na osadzie sześć miesięcy.

Ciekawostka: riesling w Turnau ma naprawdę mocną pozycję

W Baniewicach na rieslinga przeznaczono około 2,5 hektara nasadzeń, co należy do największych siedlisk tej odmiany w Polsce. To też wino, które było wielokrotnie doceniane w konkursie Polskie Korki (Turnau wspomina o trzykrotnym najwyższym podium dla ich rieslinga).
A sam riesling to jedna z najstarszych europejskich odmian – wzmianki o nim pojawiają się już w XV wieku.

Smak i aromat – czego się spodziewać

To riesling, który stawia na świeżość i precyzję:

• aromat: świeże jabłko + jaśmin, melisa,

• smak: skórka cytrynowa, chrupiące jabłko, wyraźna kwasowość,

• finisz: długi, zdecydowanie wytrawny.

Jeśli lubisz rieslingi „na czysto”, bez nadmiaru słodyczy, to bardzo bezpieczny (i bardzo satysfakcjonujący) wybór.

Do czego pasuje Turnau Riesling

Ten styl świetnie działa przy stole: odświeża podniebienie i dobrze radzi sobie także z bardziej treściwymi kęsami. Najlepsze połączenia:

• ryby i owoce morza,

• drób,

• sushi,

• sałatki,

• dania z delikatną tłustością (np. sosy maślane, śmietanowe, łosoś).

Jak podawać

• Temperatura: mocniej schłodzone – wtedy kwasowość jest najprzyjemniejsza, a aromaty najbardziej „czyste”.

• Kieliszek: do białego wina (średnia czarka), żeby jabłko i cytrus miały przestrzeń.

Winnica Turnau – Baniewice, Pomorze Zachodnie

To wino pochodzi z Winnicy Turnau w Baniewicach (woj. zachodniopomorskie). W skład winnicy wchodzą dwie parcele o łącznej powierzchni ok. 41 hektarów, a riesling jest jednym z kluczowych szczepów uprawianych na tym terenie.