Wino Turnau Ambre – „pomarańczowe” wino macerowane na skórkach, wytrawne i z charakterem

Turnau Ambre to jedna z najbardziej nieoczywistych butelek w portfolio Winnicy Turnau: białe wino tworzone w stylu orange (czyli fermentowane i macerowane na skórkach), dzięki czemu ma głębszy kolor, delikatną taninę i bardziej złożony profil niż klasyczne białe wina. Ambre powstaje z odmiany Johanniter, a po maceracji trafia do beczek typu barrique na dojrzewanie przez 18 miesięcy, co dodaje mu lekko orzechowego, „szlachetnego” sznytu.

Ambre to nietuzinkowe wino butelkowane w limitowanych edycjach. Zawiera naturalny osad,  która wzmacnia jego walory smakowe.

Ciekawostka: „Ambre” to nie kolor z etykiety, tylko styl

Ambre to w praktyce pomarańczowe wino: białe winogrona fermentują dłużej razem ze skórkami, stąd delikatna tanina i bardziej „kulinarna” struktura. W poszczególnych rocznikach zmienia się czas maceracji i dojrzewania (np. Ambre 2022 miało 26 dni maceracji i 11 miesięcy w barrique), ale kierunek pozostaje ten sam: złożoność, tanina i dużo smaku.

Do czego pasuje Turnau Ambre

Ambre lubi jedzenie i potrafi zaskoczyć w połączeniach, które zwykłym białym winom bywają „za trudne”. Świetne kierunki:

• kuchnia japońska, drób, delikatne sery, piernik

• dania z wyraźniejszą przyprawą, np. curry, a nawet bardziej treściwe klimaty typu żeberka

• na deser „nieoczywisty” duet: szarlotka lub brownie z owocowym akcentem

Jak podawać wino Ambre

• Temperatura: najlepiej 10–12°C (za zimne schowa aromaty herbaciano-orzechowe).

• Kieliszek: do białego wina, ale z nieco większą czaszą (żeby aromat miał przestrzeń).

• Tip: to wino potrafi „otwierać się” w kieliszku — warto dać mu kilka minut.

Winnica Turnau – skąd bierze się ten styl

Ambre powstaje w Winnicy Turnau w Baniewicach (Pomorze Zachodnie), jednej z największych i najbardziej rozpoznawalnych winnic w Polsce. Na miejscu pracuje się na dużej bazie własnych nasadzeń — winnica to dwie parcele o łącznej powierzchni ok. 41 ha — co pozwala rozwijać zarówno klasyczne biele i róże, jak i bardziej odważne projekty w rodzaju Ambre.