Bruichladdich The Organic 2010 to whisky destylowana z ekologicznego jęczmienia uprawianego bez stosowanie herbicydów, pestycydów i sztucznych nawozów, z farmy Mid Coul zlokalizowanej nieopodal Inverness, należącej do Williama Rose. Przez 8 lat dojrzewała w beczkach po bourbonie, po czym została zabutelkowana z mocą 50%, bez filtracji na zimno oraz bez barwienia karmelem.

Bruichladdich The Organic 2010 - organiczna whisky z Islay

Płodozmian jest kluczowy. Jęczmień musi obrać swoją kolej w siedmioletnim cyklu gospodarstwa, które produkuje również ekologiczny owies, fasolę, trawę, marchew oraz megawat zielonej energii. Szacunek dla ziemi, gleby i klimatu sprzyja prawdziwemu i dogłębnemu zrozumieniu tej ekologicznej wersji Bruichladdich.

Bruichladdich została wybudowana w 1881 roku przez synów właściciela destylarni Yokore w Glasgow. W tamtym okresie uchodziła za jedną z najnowocześniejszych, obecnie natomiast posiada chyba najstarsze wyposażenie w branży: młyn wymyślony przez Heatha Robinsona, wiekową już kadź zacierną, kadzie fermentacyjne i alembiki o smukłych szyjach, z których pochodzi miodowo słodki i cytrynowo-cukrowy spirytus.

Zapach: Świeży słodowany jęczmień, melon, brzoskwinia, morela, miód, beza cytrynowa oraz kwiaty. Nuty jałowca i wrzosu, wanilii, karmelu oraz drewna zbalansowane z aromatami świeżych jabłek, gruszek i agrestu.

Smak: Początkowo słodkie nuty gruszki, krówek waniliowych, czekolady i marcepanu. Żadnej agresji, po prostu dobrze zintegrowane smaki i okrągła delikatna konsystencja. Nuty dębu i słodu doskonale się uzupełniają, przenikając się z przypieczonym chlebem żytnim, maślanym popcornem i świeżym dębem. Organiczny jęczmień wydaje się dawać więcej nut owocowych i bardziej lepką konsystencję.

Finisz: głęboki, bardziej morski, lekko solankowy, z nutami słodkich cytrusów, kropel cytryny, słodu oraz zwęglonego dębu.