Suze to słynny francuski aperitif otrzymany z żółtego korzenia gencjany. Stworzył go w 1885 roku Henri Porte oraz Fernand Moureaux, spadkobierca rodzinnej gorzelni w Maisons-Alfort na obrzeżach Paryża. Był to wówczas produkt bardzo innowacyjny i odważny, ponieważ do tej pory aperitify bazowały na winie.

Od samego początku Suze posiadał intrygujący jasnożółty kolor oraz niezwykłą długą butelkę z krótką szyjką, zaprojektowaną prze Henri Porte'a. W 1890 roku trunek zdobył złoty medal na międzynarodowych targach Exposition Universelle w Paryżu.

Od 1965 roku właścicielem marki Suze jest koncern Pernod Ricard