Piper-Heidsieck to jeden z najstarszych domów szampańskich na świecie, który do dziś tworzy wyjątkowo oryginalne szampany. Jego historia sięga 1785 roku, kiedy to Florens-Louis Heidsieck, młody niemiecki handlarz suknem, założył w Reims firmę Heidsieck & Cie. Legenda głosi, że region Szampanii odkrył w 1777 roku, podczas próby stworzenia "wina, które się uśmiecha", mającego zdobyć względy jego wielkiej miłości Agathe Perthois.

Ambitny przedsiębiorca miał jeszcze jedno marzenie - stworzenie "cuvée godnego królowej". Swoim szampanem postanowił olśnić królową Francji Marię Antoninę. Kiedy podarował jej swoje pierwsze cuvée, była to miłość od pierwszego łyku, a ona została pierwszą ambasadorką marki Heidsieck & Cie. W tym samym roku (1785) Florens-Louis Heidsieck poślubił swoją wybrankę Agathe Perthois.

W 1828 roku, po śmierci Florensa-Louisa firmę przejął jego bratanek Christian Heidsieck oraz kuzyn Henri-Guillaume Piper. Szybko stali się nierozłączni, razem promując reputację Domu Szampańskiego daleko poza granicami Francji. Wkrótce wina Heidsiecka i Pipera zyskały ogromną popularność wśród arystokracji. Aż 14 dworów królewskich i cesarskich przyznało Heidsieck gwarancje królewskie (royal warrant) - od książąt Habsburgów po cesarzy chińskich.

To wspaniałe partnerstwo zakończyło się nagle w 1835 roku, wraz ze śmiercią Christiana Heidsiecka. Jednak po raz kolejny na historię tego Domu Szampańskiego wpłynęła prawdziwa miłość. W 1838 roku wdowę po Christianie posłubił Henri-Guillaume Piper dając mu nazwę Piper-Heidsieck.

W 1933 roku szampan Piper-Heidsieck zadebiutował na dużym ekranie w amerykańskim filmie "Synowie Pustyni". Od tego czasu stał się jedną z ulubionych marek wielu największych gwiazd i celebrytów świata mody, filmu i designu. Piper Heidsieck był między innymi ulubionym szampanem Marilyn Monroe. Od ponad 20 lat jest oficjalnym szampanem festiwalu filmowego w Cannes, a od roku 2015 także ceremonii wręczenia Oscarów.

Piper-Heidsieck to jednak nie tylko prestiż, ale również najwyższa jakość, którą potwierdza 14 tytułów Sparkling Winemaker of the year przyznawanego co roku przez International Wine Challenge.

Od 2011 roku właścicielem Piper-Heidsieck jest francuska grupa EPI (Européenne de participations industrielles) - prywatny holding francuskich marek luksusowych.