Mersel to libańska winiarnia produkującą całkowicie naturalne i organiczne wino. Założył ją w 2000 roku Eddie Chami - urodzony w Australii enolog, wykształcony na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis. Należące do niej winnice położone są na wyjątkowo dużych wysokościach: Bousit - zlokalizowana w dystrykcie Zgharta, w północnym Libanie, na wysokości 800m; Wadi Annoubine - zlokalizowana w dystrykcie Bsharri, w północnym Libanie, na wysokości 1300-2000m oraz Makar Mersel - położna w regionie Ainata-Cedars, będąca jednym z najwyżej położonych regionów uprawy winorośli na półkuli północnej (wysokość 2420m).