Isle of Raasay Distillery założono w 2017 roku na sąsiadującej ze Skye wyspie Raasy. W odrestaurowanym przez lokalnego architekta Ollego Blaira, szkocką projektantkę Anne Hunter oraz inżyniera (obecnie kierownika destylarni) Normana Gilliesa, zabytkowym wiktoriańskim budynku, zainstalowano dwa alembiki o łącznej wydajności 200 tys litrów alkoholu rocznie. Do produkcji wykorzystywany jest torfowy (48-52ppm) i nietorfowy słód jęczmienny. Pierwsza whisky Isle of Raasay trafiła do sprzedaży w maju 2021 roku.