Demerara Distillers to jeden z największych producentów rumu na Karaibach. Firma powstała w 1983 roku w wyniku fuzji Guyana Distilleries Limited i Diamond Liquors Limited. Jest właścicielem jedynej pozostałej destylarni w Gujanie - gorzelni Diamond, położonej na brzegi rzeki Demerara.

Diamond korzysta z aparatów destylacyjnych oraz sprzętu pochodzącego z zamkniętych zakładów - m.in. dwóch wyjątkowych, oryginalnych drewnianych alembików (single wooden Pot Still), ostatnich tego typu na świecie, mających ponad 250 lat. Pierwszy z nich to alembik z założonej w 1732 roku Port Mourant, przeniesiony do Uitvlugt. Drugi zaś pochodzi z Versailles, skąd przez Enmore trafił do Uitvlugt. Pod dachem Diamond znajduje się również wyjątkowa drewniana kolumna (EHP Wooden Coffey) z Enmore.

Diamond Distillery produkuje słynny rum El Dorado.