Wysokie C Chardonnay to jedno z czterech win flagowych Domu Charbielin – stworzone jako bardziej ambitne, kolekcjonerskie Chardonnay, w którym kluczową rolę gra czas i dojrzewanie w dębie. Na butelkach tej serii pojawia się Biskupia Kopa (najwyższy szczyt Gór Opawskich), a sama kolekcja Wysokie C ma być zapisem maksimum tego, co terroir w Charbielinie potrafi oddać w winie.

Charakter i styl

To Chardonnay jest pomyślane dla osób, które lubią białe wina wytrawne, precyzyjne i „gastronomiczne”. 0 g/l cukru resztkowego i 6 g/l kwasowości sugerują profil czysty, zbudowany na świeżości i strukturze, a nie na słodyczy.
Najlepiej sprawdza się wtedy, gdy wino ma towarzyszyć jedzeniu albo gdy chcesz spokojnie „przejść się” po kieliszku i odkrywać warstwy, które wnosi dojrzewanie.

Jak powstaje Wysokie C Chardonnay

Dom Charbielin podkreśla, że grona do tego wina pochodzą z wybranych parceli, przeznaczonych wyłącznie do tej produkcji. Zbiór i selekcja są ręczne, a moszcz jest winifikowany w kontrolowanej, niskiej temperaturze. Następnie wino dojrzewa 12 miesięcy w nowej beczce dębowej barrique, a po zabutelkowaniu dodatkowo kilkanaście miesięcy w butelkach.

To właśnie połączenie: selekcja + niska temperatura + dąb barrique + czas w butelce, definiuje „poważniejszy” styl tej butelki.

Do czego pasuje?

Wysokie C Chardonnay warto dobrać do sytuacji, w której wino ma utrzymać tempo przy stole:

• kolacja: drób, ryby, dania z kremowymi sosami (wino ma strukturę, żeby je „unieść”),

• deska serów i przekąski,

• degustacja w gronie osób, które lubią białe wina z charakterem i pracą beczki.

Jak podawać

Podawaj dobrze schłodzone w kieliszku do białego wina. Jeśli chcesz wydobyć więcej niuansów, daj mu chwilę w kieliszku – wina dojrzewające w dębie często zyskują na „oddechu”.

FAQ

Co oznacza linia Wysokie C w Domu Charbielin?
To kolekcja czterech win flagowych – na butelkach pojawia się Biskupia Kopa, a celem linii jest pokazanie maksimum terroir z Charbielina.

Czy to Chardonnay jest wytrawne?
Tak — producent podaje cukier resztkowy 0 g/l.

Jak długo dojrzewa Wysokie C Chardonnay?
Oficjalnie: 12 miesięcy w nowej beczce dębowej barrique, a po zabutelkowaniu jeszcze kilkanaście miesięcy w butelce.

Z jakich gron powstaje to wino?
Z Chardonnay z wybranych parceli, przeznaczonych wyłącznie do tej produkcji; zbiór i selekcja są ręczne.