Wino Turnau Lodowe – polskie ice wine z Johannitera, deserowe i intensywnie miodowo-owocowe

Turnau Lodowe to wyjątkowe, słodkie wino deserowe w stylu ice wine – powstaje z gron Johannitera, które po późnojesiennym dojrzewaniu zostają na krzewach aż do pierwszych solidnych mrozów. Zbiór odbywa się dopiero wtedy, gdy temperatura spada do około -7°C – woda w moszczu zamarza, a z wytłoczonych, zmrożonych gron otrzymuje się esencję o wysokiej koncentracji cukru i kwasów, dzięki czemu słodycz ma świetny balans i nie jest „ciężka”.

Efektem tego skomplikowanego procesu jest słodkie wino ze wspaniałą, soczystą kwasowością. Dominują w nim aromaty świeżo skoszonego siana i miodu. W ustach jest obfite i soczyste, pełne akcentów dojrzałych jabłek.

Aromat i smak – co poczujesz w kieliszku

To wino robi wrażenie już od pierwszego powąchania: pojawiają się miód, brzoskwinia i ananas, a w ustach klimat idzie w stronę dojrzałych jabłek w miodzie z akcentem słodkich cytrusów, które dodają świeżości na finiszu

Do czego pasuje Turnau Lodowe

To nie tylko „wino do deseru” – ma na tyle kwasowości i intensywności, że świetnie gra także z wytrawnymi rzeczami. Najlepsze połączenia:

• pasztety z gęsi i królika,

• kaczka ze słodkimi jabłkami,

• sery (zwłaszcza dojrzewające),

• desery i wypieki.

Jak podawać 

• Mocno schłodzone – wtedy miód i owoce są czyste, a słodycz bardziej elegancka.

• Mały kieliszek do win deserowych.

• To wino lubi czas w kieliszku: po kilku minutach aromaty miodu i tropików robią się jeszcze bardziej wyraźne.

Skąd bierze się ten styl – krótko o Turnau 

W Baniewicach wina powstają w chłodniejszym klimacie, który naturalnie sprzyja zachowaniu kwasowości i świeżości. Dzięki temu nawet słodkie projekty – takie jak wino lodowe – pozostają soczyste i zbalansowane, a nie przytłaczające. W portfolio Turnau obok klasycznych bieli i czerwieni znajdziesz też wina musujące oraz właśnie wino lodowe z zimowych zbiorów.

Ciekawostka 

Wino lodowe Turnau bywa wykorzystywane także w świecie win musujących: zdarza się, że wino lodowe służy jako dosage (czyli delikatne podniesienie poziomu słodyczy na finiszu) w winie produkowanym metodą tradycyjną – to rzadkie rozwiązanie w skali świata i bardzo „winiarskie” w charakterze.