Bacoo 7 yo to 7-letni rum z Dominikany otrzymany ze świeżego soku z trzciny cukrowej i leżakowany w beczkach po bourbonie. Produkowany w Alcoholes Finos Dominicanos i butelkowany przez amerykańską firmę Sans Wine and Spirits.

Nazwa Bacoo pochodzi od Bah-ku - złośliwego ducha o magicznych mocach, którego można spotkać na Karaibach, a szczególnie w pustych, zakorkowanych butelkach po rumie, pływających po Morzu Karaibskim. Bah-ku to postać podobna do skrzata, która spełnia życzenia i to nie tylko trzy. Posiada charakterystyczne duże oczy oraz długie ręce i nogi. Według legendy jest szczególnie aktywny w nocy, a żeby go nie rozzłościć należy dostarczać mu codzienną dawkę bananów i mleka. Bez tego może sprowadzać cierpienie i nieszczęście. Najlepiej zamknąć go w butelce, co nie jest łatwe. 

Zapach: dojrzałe, tostowe aromaty chipsów bananowych, cukierków karmelowych, suszonej pomarańczy i geraniolu

Smak: złożony, lekko pieprzny, z nutą karmelizowanej karamboli, pieczonych orzechów, rodzynek i cedru