Caorunn to szkocki gin produkowany w położonej na obrzeżach Parku Narodowego Cairngorms destylarni Balmenach, jednej z najstarszych gorzelni w regionie Speyside, założonej w 1824 roku. Główną specjalnością Balmenach jest oczywiście whisky, ale w 2009 roku do jej oferty dołączył również gin. Nazwa Caorunn (czyt. ka-run) pochodzi z języka gaelickiego i oznacza jarzębinę.

Caorunn gin - szkocki gin z destylarni Balmenach

Gin Caorunn wytwarzany jest w małych partiach (ok. 1000 litrów) z trzykrotnie destylowanego spirytusu pszenicznego, krystalicznie czystej wody, sześciu standardowych składników (jagód jałowca, kory kasji, nasion kolendry, korzenia arcydzięgla, skórek z cytryny i pomarańczy) oraz pięciu lokalnych, szkockich botaników: wrzosu, mniszka lekarskiego, mirtu bagiennego, jabłek odmiany Coul Blush oraz jarzębiny - będącej duszą i kluczowym składnikiem receptury.

Sekretem produkcji Caorunn jest specjalna miedziana komora z czterema perforowanymi półkami (tzw. Copper Berry Chamber) zaprojektowana w latach 20. XX wieku i służąca do ekstrakcji olejków eterycznych stanowiących bazę perfum. Rozprowadzane za pomocą dyfuzorów opary alkoholu przechodzą przez komorę, powoli wydobywając smaki i aromaty z umieszczonych na półkach składników. Dzięki temu uzyskuje się doskonale zrównoważony i pyszny gin.

Zapach: Świeży i aromatyczny, kwiatowo-cytrusowy, lekko korzenny, z nutami wrzosu i jałowca.

Smak: Czysty, rześki, słodki i pełny, z nutami jałowca, wrzosu, cytrusów oraz wanilii

Finisz: Orzeźwiający, długotrwały, lekko wysuszający.