Winnica Kaiken znajduje się w jednym z najbardziej rozpoznawalnych obszarów winiarskich Mendozy. Powstała 2001 roku, a jej założycielem był charyzmatyczny chilijski winiarz Aurelio Montes, który w 2000 roku przybył z Chile do Mendozy w poszukiwaniu terenów idealnych do uprawy winorośli.
Sama nazwa Kaiken nawiązuje do dzikiej gęsi patagońskiej, która zwykle przemierza Andy, pomiędzy Argentyną a Chile. W języku Indian Mapucha jej nazwa to Caiquén.
Budynki winiarni Kaiken zostały zbudowane w 1920 roku przez Italo Calise. W tych pierwszych latach, oprócz wina, produkowano tu oliwę, destylaty i kwas winowy. Obecnie winnica jest w stanie wyprodukować 7 milionów litrów wina.
Sama winnica charakteryzuje się nowoczesnym wyposażeniem. Znajdują się tam zbiorniki do fermentacji o pojemności od 12 000 do 30 000 litrów, co jest idealne w przypadku małych partii najwyższej jakości. A także zbiorniki o pojemności 100 000 litrów do przechowywania win.
Twórczy duch Kaikén znajduje odzwierciedlenie w całej winnicy, która spełnia najwyższe standardy jakości wymagane przez współczesną enologię, z 1500 beczkami do starzenia, betonowymi zbiornikami, które pozwalają na lepsze wykorzystanie energii oraz poprzez wprowadzenie wizjonerskich praktyk biodynamicznych.
Sprawdź nasz profil na Facebook
Przejdź do naszego Instagrama