Maison Godet oficjalnie powstał w 1782 roku, ale była to formalizacja przedstawiciela siódmego pokolenia rodziny Godet - Gedeona-Louisa. Za założyciela Maison Godet można uznać Bonawenturę Godeta - holenderskiego żeglarza i kupca, który w 1550 roku osiadł we francuskim portowym miasteczku La Rochelle i zaczął eksportować wino i sól.

Bonawentura założył swoją winnicę nad brzegiem kanału Maubec i jako jeden z pierwszych handlarzy zaczął destylować swoje wino, aby lepiej je zakonserwować, zmniejszyć jego objętość i w tej formie wysłać w beczkach do Holandii, Flandrii, Anglii i całej Europy Północnej. W języku niderlandzkim produkt ten nazywano brandewijn czyli palone wino.

Wkrótce brandewijn zyskał ogromną popularność. Do tego stopnia, iż w 1588 roku Bonawentura Godet otrzymał od króla Francji Henryka IV list uznaniowy dotyczący jakości destylowanego wina oraz oficjalną licencję na produkcję. W ten sposób narodził się koniak, który nie miał jeszcze swojej nazwy, a La Rochelle stało się jego kolebką.

Dom Godet znajduje się w Château de la Sauzaie. Prowadzą go Maxime i Cyril Godet, piętnaste pokolenie rodziny. Chociaż większość koniaków jest obecnie produkowana z winogron Ugni blanc, Godet do swoich eaux-de-vie nadal wybiera historyczne odmiany szczepów zniszczonych przez plagę filoksery w 1875 roku - Folle Blanche, Montils i Colombard, stanowiące jedynie niewielką część produkcji w Cognac.

Koniaki Godet pochodzą z obszarów najbardziej wyeksponowanych na działanie oceanu: Bois Ordinaires i Bois Communs oraz Fine i Bon Bois.