Codorníu to najstarszy i drugi co do wielkości producent Cava - hiszpańskiego wina musującego produkowanego metodą tradycyjną. Założona w 1551 roku niedaleko Barcelony Codorníu, jest jedną z najstarszych firm w Hiszpanii i jedną z najstarszych winnic na świecie. Historia winiarskiej rodziny Codorníu sięga połowy XVI wieku. Z dokumentu z tego okresu wynika, że rodzina posiadała kilka maszyn i urządzeń związanych z przemysłem winiarskim.

W 1659 roku Anna Codorníu poślubiła Miquela Raventósa. Tak doszło do połączenia dwóch rodzin, z długą tradycją winiarską. W 1872 roku Josep Raventós po raz pierwszy wyprodukował cavę w Hiszpanii „tradycyjną metodą” i stworzył zupełnie nowy przemysł w regionie Alt Penedès. Na przełomie XIX i XX wieku na zlecenie Manuela Raventósa w Sant Sadurní d'Anoia zbudowano piwnice Codorníu. Do zaprojektowania obiektu wybrał znanego katalońskiego architekta Josepa Puiga i Cadafalcha.

Obecnie Codorníu w dalszym ciągu kontroluje proces produkcji wszystkich swojej cavy, od sadzenia winnic po gotowy produkt. W 1976 roku piwnice Codorníu w Sant Sadurní d'Anoia zostały uznane przez króla Juana Carlosa I za "Narodowy pomnik o znaczeniu historycznym i artystycznym". Do grupy Codorníu należy 15 winnic z czego 13 w Hiszpanii.